Pour l'intérieur des cahiers, le plus courant est d'utiliser un papier offset, afin de faciliter les annotations ou de pouvoir dessiner dessus.
Le grammage utilisé pour l’intérieur varie en fonction du type de cahier. Pour les cahiers de notes, il peut varier d'un de 80 g. à 120 g. (offset).
Les grammages des cahiers de dessin sont généralement plus élevés (jusqu’à 300 ou 350 g.), pour une plus grande résistance à l'aquarelle ou aux encres de peinture et éviter ainsi la formation de plis ou d’endommager la surface du papier.
Les couvertures des cahiers peuvent être imprimées sur tout matériau et grammage existants. Les possibilités sont illimitées, mais les plus courants sont les suivants : couché, offset, recyclé, bristol et divers papiers spéciaux. Il est même d'usage de protéger les couvertures en les imprimant sur des supports rigides, en PVC ou polypropylène.